Buñuelos de Calabaza

La receta es totalmente a ojo, tal y como me la dio mi madre.

Cueces calabaza, que esté blandita y dejas que escurra, la bates con ralladura de limón, y canela, añades tres huevos, levadura y azúcar y sigues batiendo, vas añadiendo harina hasta que tenga la textura correcta, los fríes en aceite caliente y abundante y cuando los sacas del aceite los rebozas en azúcar y canela.