Tapa de solomillo con salsa de queso

INGREDIENTES:

-         Solomillo de cerdo

-         Bacon ahumado

-          Dátiles

-         Queso para la salsa

-         Nata

-         Dátiles sin hueso

-         Mollete de Antequera

Preparación:

Cortamos el solomillo en rodajas o tiras, a gusto, lo freímos con el aliño de las moragas salmantinas, ajo, vino blanco, vinagre sal y perejil.

Colocamos la carne sobre el pan, loe echamos una salsa de queso, ponemos en un pincho el bacón con los dátiles y presentamos decorado con crema de Módena.